Greckie łódeczki

Podstawą tego przepisu jest jeden z moich ulubionych  białych serów. Ser feta zalicza się do produktów regionalnych chronionych prawem Unii Europejskiej i może on być wytwarzany tylko w Grecji. W jego składzie jest mleko owcze i kozie. W Polsce przed wejściem w życie rozporządzenia dotyczącego nazw chronionych UE, wiele serów było sprzedawanych pod tą nazwą, nie mając jednak ze smakiem i składem prawdziwego sera feta wiele wspólnego. Mnóstwo osób przez lata myślało, że je ser feta. Nawet do dzisiaj nazwa ta jest powszechnie używana w odniesieniu do serów krowich z solanki. Dzięki temu rozporządzeniu z 2012 roku, mamy większą świadomość, które produkty są oryginalnego pochodzenia i zawierają walory im przypisywane. Nie oznacza to oczywiście, że sery "fetopodobne" nie są smaczne. Jak najbardziej są, jednak ich smak jest zupełnie inny i powinny uzyskać być może jakąś całkowicie nową nazwę?

Przepis

Składniki: podwójna pierś z kurczaka - 1 sztuka ser feta - 100 g papryka pomarańczowa lub żółta - 1 sztuka szczypiorek - 5 liści liście cykorii - kilka sztuk przyprawy: sól, pieprz, łyżeczka słodkiej papryki, szczypta chilli, kardamonu, łyżeczka ziół prowansalskich 5 łyżek oliwy 2 łyżki oleju

Przygotowanie: Pierś z kurczaka pokrój drobno w kostkę o grubości ok. 1 cm. Paprykę i ser pokrój również w kostkę, ale mniejszą, o grubości ok 0.5 cm. Pokrój szczypiorek. Kurczaka i paprykę wymieszaj z przyprawami i oliwą. Na patelni rozgrzej olej i usmaż zawartość miski. Po smażeniu wymieszaj kurczaka z papryką z serem feta i szczypiorkiem. Na liście cykorii nałóż kurczaka.

Smacznego!