Pory nadziewane ryżem i rodzynkami - łódeczki

Gdybym miała wskazać ulubione warzywo byłby to por. Został znienawidzony przeze mnie w dzieciństwie z powodu pływających nitek w zupach oraz ostrego smaku i zapachu w sałatkach. Gdyby ktoś mi powiedział, gdy byłam małą dziewczynką, że będzie to moje ulubione warzywo powiedziałabym mu grzecznie, że nie ma takiej możliwości. Jednak smaki się zmieniają (podobno co 7 lat) i teraz czczę to warzywo ponad wszystkie inne. Nadaje ostrości , gdy krótko smażymy bądź wykorzystujemy surowy albo słodkości, gdy podgrzewamy trochę dłużej lub pieczemy. Najbardziej lubię drobno siekany podsmażany do miękkości na maśle z pieprzem i solą. Traktuję to jako zdrową i pyszną przekąskę.

Przepis:

Składniki: grube pory - 4 sztuki ryż biały - 125 g nieugotowanego jajko - 1 sztuka rodzynki - 5 łyżek natka pietruszki - 3 łyżki oliwa - kilka łyżek (dalsze instrukcje w przepisie) sól pieprz - po pół łyżeczki  curry, imbir - po pół łyżeczki wywar - rosół bądź woda z rozpuszczoną kostką rosołową wg przepisu na opakowaniu

Przygotowanie: Odkrój od porów zielone części i korzenie. Umyj dokładnie, przekrój na 4 części w poprzek, po czym każdą część wzdłuż. Z każdej części wyjmij środek, tak aby zostały 3-4 warstwy na łódeczkę. Wyjęte środki bardzo drobno posiekaj. Do garnka wlej 2 łyżki oliwy i dorzuć pory, posól i zacznij smażyć. Pory puszczą wodę i duś je około 10 minut. W międzyczasie ugotuj ryż - wlej wodę do garnka w stosunku 3:1 do ryżu, po zagotowaniu posól wodę i wsyp ryż. Gotuj 15 minut i zostaw kolejne 5 pod przykryciem, żeby ryż mógł wchłonąć resztę wody. Ugotowany ryż wymieszaj z usmażonym porem, rodzynkami, pietruszką, solą i pieprzem, curry, imbirem oraz surowym jajkiem. Napełnij łódeczki farszem. Przygotuj garnek z szerokim dnem, wlej do niego oliwę, tak aby przykryła dno cienką warstwą. Ułóż łódeczki i włącz kuchenkę. Chwilę podsmażaj i podlej łódeczki wywarem, ale tylko do poziomu pora, nie zalewaj całych łódeczek.  Duś do miękkości około 25 minut - dodawaj co jakiś czas wywar, gdy zajdzie taka potrzeba. Można podawać z dowolnym sosem pomidorowym, mi bardzo smakują same.

Smacznego!